Технології

Збільшення врожайності цукрових буряків є стратегічною метою сучасного сільськогосподарського виробництва. Проте зміни кліматичних умов останніх років негативно впливають на розвиток усіх стратегічно важливих культур, у тому числі й цукрового буряка. Екстремальні умови 2020 року, коли пилові бурі змінилися проливними дощами, змусили багатьох аграріїв пересівати значні площі. Цукровий буряк —...

Зберігання цукрових буряків є технологічним завданням у виробництві цукру. Поки що немає повністю розробленого регламенту з питань їх зберігання. Рішення сільськогосподарських виробників щодо забезпечення зберігання цукрових буряків часто є суб’єктивним без додаткового аналізу обсягів зберігання. Широко впроваджується середньострокове (більше 1 місяця) та довготривале зберігання (більше 2 мі...

Цукрові заводи не можуть модернізувати існуючу технологію переробки та збільшувати свої потужності одночасно зі збільшенням врожайності цукрових буряків. Це тягне за собою збільшення тривалості переробки та, відповідно, зберігання. Цукрові буряки не підлягають довгостроковому зберіганню, а при зберіганні в неналежних умовах коренеплоди починають гнити, в результаті чого втрачається цукор. Метою да...

Виробництво цукрових буряків (Beta vulgaris), однієї з найбільш стійких до солі культур, у тропічних та субтропічних країнах швидко збільшується як важливий компонент цукрової галузі. Цукровий буряк вважається перспективним джерелом доповнення або заміни виробництва тростинного цукру через його здатність виробляти більше цукру за короткий період вегетації на нових окультурених ґрунтах, що домінуют...

Цукровий буряк — це рослина, корінь якої містить високу концентрацію сахарози і яка вирощується у комерційних цілях для промислового виробництва цукру. Після збирання цукрові буряки укладаються у кагати для довготривалого зберігання. Основна мета зберігання — максимально зберегти цукор із метою подальшого забезпечення рентабельності переробки буряків. Для збільшення виробництва цукру н...

Економічно ефективний розвиток нових методологій та технологій є необхідною умовою виробництва високоякісного цукру. Як правило, виробнича лінія високоякісного цукру складається з декількох етапів: спочатку сирий сироп піддається вапнуванню, карбонізації, а потім термічній обробці для усунення певних форм домішок. Під час початкових обробок підвищена температура та рН сприяють реакціям Маяра та лу...

За матеріалами статті на тему «Деколоризація бурякоцукрового сиропу з використанням активованого вугілля та ферменту глюкозооксидази» («Decolorization of beet sugar syrup using activ...

Цукрова галузь — важливий сектор економіки, оскільки цукор має велике економічне значення як продовольчий продукт, а також як сировина для низки галузей харчової промисловості. Збільшення ефективності цукрової галузі є одним із найактуальніших завдань агропромислового комплексу. Одним із пріоритетних напрямків розвитку машинобудування та технологій у цукровій галузі є розвиток інтенсивної те...

Мікроорганізми, що колонізують рослини, живуть у тісному зв’язку зі своїм господарем і випливають на їх ріст та санітарний стан. Для різних культурних рослин цей вплив спостерігається по всьому виробничому ланцюжку, включаючи період після збирання врожаю — зберігання. Дослідження зв’язку рослин та мікробів, корисних для рослин бактерій та грибів, включаючи дріжджі, їх функцій та...

У світі нараховується 113 країн, які виробляють цукор, 42 з них виробляють цукор із буряків; це насамперед країни помірного кліматичного поясу, сюди входять країни Західної, Центральної та Східної Європи, США, Китай та Японія. Проте переважна більшість — добрі три чверті-світового виробництва цукру — все ще виробляються з цукрової тростини, вирощеної в субтропічній кліматичній зоні....