Стабільність білого бурякового цукру при зберіганні у залежності від його якості (частина 1)
(За матеріалами журналу «Цукровий бізнес»», №1 (7), лютий 2019 р.).
Стійкість білого бурякового цукру при зберіганні є важливим чинником у визначенні його якості. Відповідно до зміни кольоровості при зберіганні, колір цукру може перевищувати критерії якості Директиви Ради 2001/111 /ЄС для білого цукру. Під час виробництва білого цукру неможливо передбачити тенде...