Нові наукові дослідження підтверджують небезпеку вживання цукрозамінників
Нові наукові дослідження показали, що різні цукрозамінники виявилися небезпечними для вживання в їжу.
Про це повідомляє Washington Post.
Так, нове дослідження показало, що хімічна речовина, що утворюється при перетравленні підсолоджувача, — сукралоза, є "генотоксичним", тобто має руйнівну дію на ДНК людини. Ця хімічна речовина також міститься в малих кількостях у самому підсолоджувачі, що викликає питання про те, як підсолоджувач може сприяти виникненню проблем зі здоров'ям.
Сукралоза широко використовується як штучний підсолоджувач. Вчені встановили, що після її прийому в кишечнику утворюється кілька жиророзчинних сполук, однією з яких є сукралоза-6-ацетат.
Європейське управління з безпеки харчових продуктів встановило поріг токсикологічної небезпеки для всіх генотоксичних речовин у розмірі 0,15 мкг на людину на добу.
Дослідники провели штучні тести, в ході яких тканини кишечника людини зазнали впливу сукралози та сукралози-6-ацетату. За підсумками результатів даних тестів було виявлено негативний вплив цих речовин на стінки кишківника, що призводить до прободіння кишківника.
Інший цукрозамінник — аспартам, який протягом десятиліть входив до складу дієтичних напоїв, зазнав чергового вивчення на тлі нових досліджень, що пов'язують його з можливим підвищенням ризику захворюваності на рак.
Управління з контролю за продуктами харчування та ліками США п'ять разів переглядало наукові дані про безпеку аспартаму з того часу, як у 1981 році він був дозволений до вживання, і понад 90 країн схвалили його використання. При цьому Всесвітня організація охорони здоров'я нещодавно скликала дві наради, щоб переглянути її безпеку, і дала зрозуміти, що може випустити нові попередження про цю харчову добавку пізніше цього літа.
Минулого року велике обсерваційне дослідження, проведене у Франції, показало, що дорослі, які споживали більшу кількість штучних підсолоджувачів, особливо аспартаму та ацесульфаму-К, мали дещо вищий ризик розвитку раку.
Раніше, у 2006 та 2007 роках вчені італійського Інституту Рамацціні опублікували роботи, в яких повідомлялося, що аспартам викликає рак у щурів та мишей.
Дві робочі групи Всесвітньої організації охорони здоров'я вивчають безпеку застосування аспартаму. Міжнародна агенція з вивчення раку, або МАІР, завершила нараду у Франції, присвячену оцінці потенційного канцерогенного ефекту підсолоджувача. Об'єднаний комітет експертів організації з харчових добавок, відомий як JECFA, збирається з 27 червня по 6 липня для оновлення своєї оцінки ризику від аспартаму, включаючи розгляд обсягів його можливого безпечного вживання.
Результати обох оцінок будуть оголошені 14 липня, за підсумками яких ВООЗ може висловити нові побоювання щодо даного підсолоджувача.
Читайте також: