Про ціе повідомляє Bloomberg.

Компанія використовує запатентовану технологію, щоб перетворити білу м'якоть, яка покриває какао-боби, в порошок, який містить природний цукор, йдеться в повідомленні Nestle SA.

До сих пір м'якоть ніколи не використовувалася в якості підсолоджувача для шоколаду, і зазвичай її викидали.

Голова кондитерського бізнесу Nestle Олександр фон Майо заявив, що Nestle зможе використовувати той же процес для виробництва молочного або білого шоколаду в майбутньому.

Споживачі та уряди країн тиснуть на індустрію продуктів харчування і напоїв, щоб ті виробляли більш здорові продукти на тлі зростання числа випадків ожиріння і діабету. Крок Nestle може зміцнити позицію компанії в якості лідера галузі, вважають в компанії.

Цієї осені в Японії Nestle почне продавати батончики KitKat з 70% темного шоколаду за новим рецептом, який не включає ніякого доданого цукру, повідомили в компанії.

Найбільша в світі харчова компанія планує використовувати технологію «м'якоті» для інших кондитерських брендів в інших країнах в наступному році.

«Використання м'якоті робить шоколад більш преміальним», — говорить фон Майо.

У новому 70% темному шоколаді Nestle буде на 40% менше цукру, ніж у більшості аналогічних батончиків із додаванням цукру. В існуючому темному шоколаді KitKats від Nestle міститься 12,3 г цукру на порцію.

Читайте також:

У Бразилії ціни на етанол залишаються високими

На Філіппінах виробництво цукру збільшилося на 0,23% в кінці червня