Джерелом нашого звичного цукру зазвичай виступає цукрова тростина або буряк. Ще за часів відкриття Америки Колумбом трапився справжній фурор, пов'язаний з розведенням цукрової тростини і видобутком самого цукру. Дуже довго даний солодкий продукт був доступний тільки багатіям, так як його вирощували на плантаціях Америки, і тільки потім кораблями перевозили до Європи. Зменшив ціну на цукор буряк, який і став дешевим аналогом тростини, адже його можна вирощувати в більш жорсткому кліматі.