В Ізраїлі запатентували новий дієтичний «наноцукор»
Ізраїльська компанія DouxMatok запатентувала новий дієтичний варіант цукру. Його перевага в тому, що людина може відчути звичну солодкість цукру, але одночасно наполовину зменшити його споживання, пише Популярная механика.
Відповідно до патенту система дуже проста: нешкідливі частинки целюлози або діоксиду кремнію (це основний компонент звичайного річкового піску, а також популярна харчова добавка) кожну окремо покривають шаром цукру. Наночастинки настільки малі, що язик їх не відчуває, зате відчуває солодкість. На смак новий продукт нічим не відрізняється від цукру, але після того, як тіло поглинає оболонку, інша частина продукту не перетравлюється і виводиться з організму. Крім того, наночастинки не розчиняються у воді, тому підтримують цілісність і ефективність, навіть якщо розмішати «наноцукор», наприклад, в чаї.
Як результат — споживання цукру знижується на 25—50% залежно від споживаних страв і продуктів, в які він входить. Компанія вже почала тестувати технологію з виробниками. В перспективі «наноцукор» буде використовуватися в кондитерських виробах і газованих напоях.