За матеріалами 23-ї Міжнародної науково-практичної конференції на тему «Інженерія для розвитку сільського господарства» (22-24.05.2024, Єлгава, Латвія) на тему «Рентабельність виробництва цукрових буряків у 2023/2024 МР на прикладі Люблінського воєводства» («Profitability of sugar beet production in 2023/2024 campaign on example of Lublin voivodeship»).

Виробництво цукру з буряків лідирує за екологічністю. Під час ферментативних процесів вихід цукру з буряків вищий, порівняно з іншими культурами, які також використовуються у цукровому виробництві. Тому до вирощування цієї культури завжди був великий інтерес як з боку виробників, так і з боку переробників. Протягом багатьох років цукровий буряк залишається однією із тих культур, які забезпечують значні доходи фермерів. Багато дослідників аналізують доходи від вирощування цукрових буряків, використовуючи різні методи оцінки рентабельності виробництва.

Цукрові буряки як сировина для виробництва цукру є дуже ефективною культурою з точки зору використання сільськогосподарських угідь. Це дуже важливо у зв’язку зі змінами аграрної політики Європейського Союзу. Перспективи розвитку сільськогосподарських ринків ЄС на 2023-2035 рр. свідчать про збереження поточної політики захисту клімату. Також очікується зниження врожайності через погодні умови та обмежену доступність засобів захисту рослин. Очікується, що до 2035 року споживання цукру скоротиться на 7%, оскільки споживачі введуть у свій раціон дієти з меншим вмістом цукру. У споживані продукти вводяться добавки, які змінюють їх смак. Уподобання споживачів різні та мінливі, але вони зміщуються в бік здорових органічних продуктів. Очікується, що сільськогосподарське та харчове виробництво забезпечать продовольчу безпеку країн ЄС з чистим експортом продовольства та відсутністю харчових відходів. Очікувана зміна споживання цукру також призведе до скорочення виробництва цукрових буряків.

У даній статті аналіз рентабельності вирощування цукрових буряків стосується контрактної території Красноставського цукрового заводу (Польща), який входить до Національної цукрової компанії, перетвореної у 2022 році на «Krajowa Grupa Spożywcza Spółka Akcyjna» (KGS S.A.), єдиним власником якої є держказначейство, виробники та службовців. Період членства в KGS S.A – це час надзвичайно динамічного розвитку, як і інших шести цукрових заводів цього концерну.

За цей період Красноставський цукровий завод збільшив добову переробку буряків з 4,5 тис. т приблизно до 12 тис. т. Досягти такої ефективності вдалося шляхом реалізації запланованих інвестицій, модернізації та заміни більшості устаткувань. Такі устаткування вимагають різноманітних випробувань перед їх впровадженням у виробництво та використанням на цукровому заводі. При проектуванні та експлуатації машин (устаткувань, нових конструкційних матеріалів, поліпшення властивостей матеріалів) обов’язковим є аналіз ризиків, який дозволяє ідентифікувати (прогнозувати) загрози.

Наведений розрахунок собівартості виробництва цукрових буряків є комплексним, з особливим акцентом на власне робоче навантаження та загальноекономічні витрати. В аналогічних розрахунках інші витрати на залучення факторів виробництва, наприклад, відсоткова плата за капітал часто упускаються. Це було враховано в наданому розрахунку.

Представлений розрахунок містить комплексний аналіз витрат на виробництво цукрових буряків для окремих господарств Люблінського воєводства. Нині близько 3 908 виробників цього регіону постачають цукрові буряки до філії KGS «Cukrownia Krasnystaw».

Методологія та результати аналізу

Методичні положення, прийняті для розрахунку собівартості виробництва цукрових буряків

Для аналізу витрат були відібрані окремі господарства, які займаються виробництвом цукрових буряків, мають обладнання для цього виду виробництва, але частково користуються певними послугами.

Після аналізу 92 господарств із 3 908, які постачали цукрові буряки на Красноставський цукровий завод, для подальшого аналізу було прийнято модель господарства, що відображає регіональну специфіку.

Більшість даних є власними спостереженнями або отримані безпосередньо від виробників та з цукрового заводу «Cukrownia Krasnystaw» у с. Сєнниця- Надольна. Робилися спроби припустити фактичні витрати замість оціночних. Окремі категорії для розрахунку витрат і доходів визначено нижче.

1. Вартість виробництва.
2. Прямі витрати.
3. Валовий профіцит.
4. Непрямі витрати.
5. Дохід.
6. Загальні витрати.
7. Витрати на виробництво

Витрати на робочу силу

Вартість роботи оцінювалася за паритетною ставкою за 1 год. Паритетну ставку розраховували на основі середньорічної чистої заробітної плати в усьому сільському господарстві (за даними Центрального Статистичного Управління), припускаючи, що номінальна тривалість роботи одного штатного працівника в індивідуальному секторі сільського господарства становить 2200 годин на рік, прийнятий на 2023 рік курс складав 5,88 євро.

Вартість роботи сільськогосподарської техніки

Вартість експлуатації трактора була визначена на основі методології розрахунку експлуатаційних витрат сільськогосподарської техніки відповідно до даних, отриманих від Люблінського сільськогосподарського дорадчого центру в Конськоволі, які включають витрати на амортизацію, паливо та мастила, ремонт, паркування в гаражі, страхування, технічний огляд та відсоток за капітал. Тривалість роботи трактора (потужністю 48,5 кВт) встановлена на рівні 400 годин на рік, що дало собівартість години роботи трактора на рівні 27,18 євро. Вартісні значення окремих обробок ґрунту враховують загальну вартість експлуатації трактора в комплексі з сільськогосподарською технікою. Кількість годин, відведених на індивідуальну обробку, визначається на основі літературних даних та власного досвіду.

Передбачається, що в модельному господарстві використовувалася вживана сільськогосподарська техніка (50%) – плуг, дискова та зубова борони, обприскувач і сільськогосподарський причіп, а також нова техніка у вигляді сільськогосподарського трактора, ґрунтообробного комплексу та розкидача добрив.

Інші припущення

Характеристика даних для розрахунку витрат на вирощування цукрових буряків:

• площа посіву цукрових буряків 2-10 га,
• середньо-інтенсивне вирощування на добрих пшеничних і дуже хороших житніх комплексних ґрунтах з pH 6-6,5,
• листя буряка залишається на полі, удобрюючи ґрунт,
• господарство має переважно власне обладнання для сільськогосподарського виробництва,
• відпускна ціна буряків — 45 євро/т (для стандартної поляризації 16%),
• ціна вологого жому (7,05 євро/т) передбачається на рівні ціни, що діяла на «Cukrownia Krasnystaw» у 2023/2024 МР,
• ціни на засоби захисту рослин та штучні добрива актуальні на сезон 2023/2024 МР,
• господарство вирощує цукрові буряки без гною,
• господарство користується послугами з вапнування, посіву та збирання цукрових буряків.

У розрахунку також оцінювалися кількість і вартість побічної продукції, отриманої від вирощування цукрових буряків (жом), а також додаткові фактори, задіяні у виробничому процесі, тобто часткові витрати на використання легкового автомобіля, телефонного зв’язку, споживання електроенергії та води (входять до загальногосподарських витрат).

Розрахунок передбачає, що сировину з поля забирає виробник цукру власним транспортом (так званий «забір з поля»).

Транспортування побічних продуктів, таких як жому та сатураційного вапна, до виробника також здійснюється засобами, організованими цукровим заводом до господарства в рамках комплексного обслуговування, яке несе виробник і вони включені в калькуляцію витрат (Табл. 1).

Транспорт, організований цукровим заводом, в основному базується, як і в інших галузях, на автомобільних перевезеннях. Ці транспортні засоби повинні бути пристосовані для перевезення цукрових буряків і підпадають під дію загальних правил безпеки дорожнього руху. Транспорт у цукровій галузі повинен відповідати загальним і спеціальним правилам безпеки, що застосовуються до транспортування різних продуктів.

Розрахунок собівартості

Аналіз собівартості виробництва цукрових буряків з урахуванням усіх вище наведених припущень наведено в Таблиці 1.

Таблиця 1. Розрахунок собівартості виробництва 1 га цукрових буряків у сезоні 2023/2024 МР

Обговорення результатів

Економіка виробництва цукрових буряків відрізняється в різних регіонах, а також у різних частинах світу. Це залежить від багатьох факторів, пов’язаних із розміром господарства, кліматичними та ґрунтовими умовами.

Проведення порівняльного аналізу економіки виробництва цукрових буряків є складним і проблематичним завданням, оскільки існують величезні відмінності в умовах вирощування буряків, навіть, між макрорегіонами. З цієї причини дослідники не намагаються детально порівнювати рентабельність виробництва цукрових буряків. Наразі бракує детальних наукових даних, які б уможливлювали порівняльний аналіз. Однак у будь-якому економічному аналізі завжди враховуються прямі, непрямі витрати та виручка від виробництва.

Суттєвий вплив також мали прямі витрати з часткою 38,04%, у тому числі витрати на добрива – частка 21,46%, витрати на насіння – частка 8,58% та витрати на засоби захисту рослин – частка 8,00%. Аналіз показує, що в сезоні 2023/2024 МР, як і попереднього сезону, витрати на мінеральні добрива мали найбільший вплив на доходи, як результат їх подорожчання (з 2022 року) через збільшення собівартості виробництва. Зростання витрат на енергоносії у виробництві мінеральних добрив було спричинене порушенням регулювання ринку газу та палива після початку агресії Росії проти України. У цьому сезоні частка витрат на насіння склала 0,53%. Значний вплив на дохід від вирощування цукрових буряків має вартість насіння та його вид. Тут вирішальне значення має кількість насіння, що висівається на один гектар посівної площі – рекомендована густота посіву становить близько 90 тис. шт./га. Для посіву такої кількості насіння потрібні сівалки точного висіву. Точний посів насіння цукрових буряків, як і іншого насіння, потребує багатьох перевірок посівної якості.

Згідно з проведеним аналізом, найбільшу питому вагу у вирощуванні цукрових буряків (Табл. 1) мали непрямі витрати з часткою 61,96%, серед них найбільший вплив мали витрати на посівну та послуги зі збирання цукрових буряків та вапнування ґрунту – частка 15,19%, витрати на вирощування та захист рослин – частка 19,14%, загальногосподарські витрати – частка 14% та власні витрати на оплату праці – частка 11,61%.

Детальний аналіз витрат дозволяє визначити дохід від вирощування цукрових буряків. На Рис. 3 показано поділ доходу від виробництва цукрових буряків.

Рис. 3. Розподіл виручки від виробництва цукрових буряків

Аналіз доходів від виробництва цукрових буряків показує, що собівартість продукції становить 79,67%, і лише 20,33% – сільськогосподарські доходи (Табл. 1, Рис. 3). У сезоні 2023/2024 МР рентабельність виробництва цукрових буряків збільшилася на 147,09 євро по відношенню до 2022/2023 МР. В основному це відбулося за рахунок зменшення частки прямих витрат на 10,19% та непрямих витрат на 2,46%, а також зростання ціни на цукровий буряк на 6,90 євро.

Такі економічні умови, порівняно з попереднім сезоном, сприятимуть підвищенню інтересу до вирощування цукрових буряків. Слід зазначити, що позитивний фінансовий результат від виробництва цукрових буряків забезпечується насамперед високою ціною реалізації буряків. На дохід виробників цукрових буряків також суттєво впливає субсидія на цукор із гектару буряків у розмірі 303 євро та пряма виплата на гектар (JPO) у розмірі 109,34 євро. Наявність цих дотацій робить вирощування цукрових буряків рентабельним у майбутньому, як і в попередні роки.

Представлений аналіз витрат на вирощування цукрових буряків можна перенести на інші воєводства чи регіони Польщі, якщо виробники постачатимуть цукрові буряки на заводи, що належать Національній продовольча групі. Умови виробництва буряків однакові на всій площі вирощування Національної продовольчої групи. Існують лише незначні відмінності в рентабельності вирощування буряків з географічної точки зору (рельєф, кліматичні умови). Але на територіях з однаковими географічними умовами, які належать іншим виробникам цукру, рентабельність виробництва буде відрізнятися, оскільки існують відмінності в ціні закупівлі буряків.

Висновки

На рентабельність виробництва цукрових буряків впливає хороша економічна ситуація на ринку цукру, особливо його продажі за кордон. Загалом у січні-жовтні 2023 року Польща експортувала 543 777 т цукру. Свій внесок у цю кількість реалізованого цукру зробила Національна продовольча група.

Відповідно до положень контрактної угоди, всі виробники, що входять до KGS S.A., отримали додаткову вигоду за тонну поставлених цукрових буряків. Виробники мають право на таку пільгу, так як у 2023/2024 маркетинговому році середньорічна чиста вартість продажів цукру виробником перевищила еквівалент 440 євро/т. Виробники отримали 50% різниці між ціною реалізації та 440 євро/т буряків.

Ця сума виплачується після закінчення маркетингового року (наразі сплачено лише передоплату в розмірі 6,89 євро). Ця вигода суттєво збільшує дохід виробників, але її загальна сума наразі невідома, і вона має місце не завжди, тому вона не була включена до представленого аналізу рентабельності виробництва цукрових буряків.

В аналізованому Люблінському воєводстві, представленому виробниками, що постачають цукрові буряки до «Cukrownia Krasnystaw», філії KGS S.A., 2023/2024 закупівельний рік завершився після 111 днів роботи з рекордним результатом, оскільки вперше в історії цукрового заводу за добу було перероблено 11.717 т цукрових буряків. Всього було вироблено 181.746 т цукру.

У сезоні закупівельна кампанія у філії «Cukrownia Krasnystaw» розпочалася у вересні 2023 року і триватиме до грудня 2024 року. У філії «Cukrownia Krasnystaw» було вирощено 2,908 т цукрових буряків на площі 19.118 га. Завдяки сприятливим погодним умовам весни та невеликій кількості опадів восени середнє значення поляризації становило 16,87%, середня урожайність склала 63,4 т/га. Проте середнє забруднення сировини становило 10,1%. У деяких виробників спостерігався надлишок сировини (кількість закуплених цукровим заводом буряків понад обсяг, визначений в договорі), що збільшує дохід виробника, але є непередбачуваною умовою, яка не була включена до представленого розрахунку бурякоцукрового виробництва. Ціна надлишку була встановлена ​​на рівні 21,76 євро/т.

Розвиток виробництва цукрових буряків як у Люблінському воєводстві, так і в усій Польщі залежить від умов спільної сільськогосподарської політики Європейського Союзу.

Майбутнє вирощування цукрових буряків в ЄС зіткнеться з серйозним викликом через очікуване скорочення виробництва та споживання цукру, а такі фактори, як зміна споживчого раціону та обмежена врожайність, сприяють цьому падінню, площа сільськогосподарських угідь, призначених для вирощування цукрових буряків, має поступово зменшитися до 1,43 млн га до 2035 року через нижчі ціни на цукор та конкуренцію з боку інших культур.

Сезон 2023/2024 МР виявився прибутковим для виробників та переробників цукрових буряків. З нинішніми стабілізованими цінами на білий цукор, виробництво буряків буде прибутковим у найближчому майбутньому. Збільшення доходів виробників збільшує можливість інвестування в господарство та використання інвестиційних коштів.

Зацікавленість сільгоспвиробників у вирощуванні цукрових буряків не зменшилася, завдяки гарантованій в угоді ціні на сировину для виробництва цукру, яка є привабливою, порівняно з цінами на іншу сільськогосподарську продукцію.