На Вінничині йде «боротьба» за збереження цукристості викопаних буряків
«Дуже важливо переробити буряки в найкоротший термін, — пояснює економіст Вінницької обласної асоціації «Поділляцукор» Леонід Козодой, — Підмерзлі буряки гниють. Особливо після того, як температура повітря змінюється з морозної на плюсову. А такі перепади спостерігаються зараз в нашому регіоні. Якщо ж буряки швидко порізати і переробити, втрати цукру будуть незначні».
Про це повідомляє газета «Голос України».
Понад 200 тис. т цукрових буряків залишилося на полях Вінницької області на кінець минулого тижня. У перший день зими в області прозвітували про завершення копання цукрових буряків. Викопати-викопали, а ось доставити на заводи не встигли. Сировину звозили у кагати край поля. Тут її присипав сніг та "прибив" мороз.
Замерзлі буряки транспортують на переробку. Роботу продовжують п'ять цукроварень. Юзефо-Миколаївський цукровий завод уже завершив виробництво. Цей завод має найменшу добову потужність, у порівнянні з іншими п'ятьма цукроварнями, тому його ранній фініш не викликає запитань.
Запаси буряків також залишаються на кагатних полях заводів. На кінець декади їх нараховувалося понад 100 тис. т. Отже, загалом ще треба переробити приблизно 300 тис. т врожаю.
Показник цукристості на підприємствах визначають щоденно. Цифра щоразу змінюється. Однак, залишається високою — 18,3, 18,2 та 18%. Середня цукристість за весь період збирання становить 18,7%.
Фахівці припускають, що у нинішній ситуації замерзлі буряки втрачають у цукристості приблизно 1%. Незважаючи на це, вихід цукру непоганий — 15%. Втрати цукру через те, що вчасно не вдалося забрати буряки з поля, за підрахунками Леоніда Козодоя, становитимуть приблизно 3,5 тис. т.
Читайте також:
Вінницькі заводи вироблять цукру не менше рівня 2014 року
На Вінничині не вистачає виробничих потужностей для переробки буряків