Про це повідомляє Retail-Loyalty.

За півроку роботи над проектом тестування пройшли близько 40 артикулів, як підсумок, зі зниженою кількістю солі або цукру стали поставлятися 14 артикулів власних торгових марок METRO. Незабаром компанія планує почати розміщувати на етикетці таких товарів відмітку «Знижений вміст цукру/солі», за яким можна буде знайти змінені позиції в торгових центрах.

Процес тестування починається зі спільної роботи фахівців відділу якості METRO і постачальників із питань зміни рецептури, а також із проведення досліджень та аналізу нових рецептів. У якості фінального етапу затвердження нового складу кожен продукт проходить перевірку органолептичних властивостей шеф-кухарями, які використовують продукцію METRO на своїх професійних кухнях. Головне завдання — не допустити зниження рівня якості продукції, до чого часто призводить зміна складу продукції. Саме тому тестування проходить лише невелика частина артикулів.

Крім скорочення солі і цукру, компанія прагне до натуральності складів своїх СТМ. Наприклад, тестування вже успішно пройшли два артикули кетчупу, в складі яких штучні барвники були замінені на натуральні.

Процес був запущений у всіх країнах присутності METRO і дозволить знизити вміст солі або цукру мінімум на 5% у більше ніж 40 позицій власних торгових марок METRO Chef і Rioba до кінця року. Важливою умовою при цьому є збереження не тільки смакових властивостей продукції, але і термінів придатності. Ця ініціатива є частиною стратегії сталого розвитку, прийнятої на рівні групи компаній METRO.

Читайте також:

PepsiCo планує зменшити вміст цукру в солодких напоях на 25% в ЄС

У Великобританії планують заборонити показ реклами продуктів із високим вмістом цукру