ЦУКОР УКРАЇНИ №1 (109)

 

ЗМІСТ

НОВИНИ

3         Україна

6         СНД

7         Світ

ТЕХНОЛОГІЇ

11 Національний університет харчових технологій - лідер у підготовці висококваліфікованих фахівців для харчової галузі

[Ю.М. Резніченко, Л.П. Рева]

Технології отримання цукру, цукристих речовин та крохмалепродуктів є найскладнішими серед харчових технологій, тому рівень теоретичної та практичної підготовки випускників кафедри технології цукру та підготовки води дозволяє їм за потреби без додаткових ускладнень перекваліфікуватися для роботи на інших харчових підприємствах.

13 Сучасні способи інтенсифікації процесу екстрагування сахарози з бурякової стружки

[А.А. Ліпєц, Н.А. Гусятинська]

В статті обґрунтовано сучасні напрямки інтенсифікації процесу екстрагування сахарози з бурякової стружки.

19  Геометричні характеристики бурякової стружки, як фактор ефективної роботи бурякорізок

[О.М. Люлька, В.Г. Мирончук, Д.М. Люлька]

У статті запропоновано рівняння для розрахунку висоти підйому бурякорізальних ножів та площі поперечного перерізу стружки при заданому числі Сіліна для відомих на сьогодні профілів бурякової стружки.

26 Дослідження адсорбційного очищення високомальтозних сиропів активним вугіллям

[Н.І. Сабадаш, О.В. Грабовська]

Визначено оптимальні технологічні умови адсорбційного очищення гідролізатів крохмалю від розчинних домішок активним вугіллям у виробництві високомальтозних сиропів.

31 Побічні продукти цукрового виробництва або як заробити на альтернативних видах продукції

[А. Лотиш]

Альтернативним варіантом отримання прибутку є реалізація побічних продуктів виробництва. Такими продуктами можуть бути буряковий жом, меляса, фільтраційних осад, тощо.

ЕКОНОМІКА

33  Ринок цукру України в контексті євроінтеграційних процесів

[С.А. Стасіневич]

Наведені результати аналізу, виконаного на базі узагальнення перших підсумків роботи цукробурякової галузі країни в 2014 році, можливостей просування українського цукру на європейський ринок на фоні очікуваної кон’юнктури ринку продукції в ЄС в контексті євроінтеграційних процесів держави.

Повна версія журналу


1679