За матеріалами виступу Володимира Крупака, агронома-аналітика ПП «Західний Буг», на тему «Технологія виробництва цукрових буряків» у ході цукрової конференції «Sugar World 2021» (м. Тернопіль, 2 березня).

Буряківництво в ПП «Західний Біг»

ПП «Західний Буг» є ключовим постачальником сировини для цукрових заводів ТзОВ «Радехівський цукор». Компанія проводить навчання та здійснює агрономічний супровід бурякоздавачів для Радехівського, Хоростківського та Чортківського виробництв.

Підприємство ділиться власним досвідом максимально ефективного виробництва цукрових буряків для підтримки стабільної маржинальності бізнесу, проводить величезну кількість польових, лабораторних дослідів та випробувань, технології вирощування проходять ретельних відбір та перевірку. Після чого здійснюється глибокий аналіз результатів науково-обґрунтованої технології в різних ґрунтово-кліматичних умовах України.

Результати роботи компанії за 2013-2020 рр.

У 2013 році посівна площа цукрових буряків у ПП «Західний Буг» склала близько 6-6,5 тис. га, у 2019 році — понад 8 тис. га, а в 2020 році — 14 тис. га, в 2021 році вона залишиться без змін. У 2018 році в компанії було зареєстровано максимальну залікову середню врожайність цукрових буряків.

У 2020 році відбулося стрімке скорочення виробництва буряків. Ціна на цукор зросла, так як вона продиктована як зовнішніми, так і внутрішніми факторами, тобто врожайністю та цукристістю буряків. Основною причиною цього є рішення агрономів, тому що ці рішення не завжди можуть передбачити та випередити на два кроки погодні умови, так як клімат змінюється, проте вони мають значний вплив на кінцевий результат, фінансовий успіх та прийняття подальших рішень щодо посіву цієї культури.

Відомо, що врожайність цукру (вихід із гектару) залежить від поглинутої сонячної радіації, сонячного випромінювання, яке буряк конвертує в цукор, який потім у вигляді буряків вивозиться з поля.

Польські колеги перевірили гіпотезу, яку в 1979 році висунули британські вчені, які дослідили середньомісячну температуру з квітня по липень, що визначає кінцеву цукристість буряків. Таким чином, у 2018 році агрономам компанії вдалося отримати хорошу цукристість завдяки середньомісячній температурі повітря з квітня по липень на рівні близько 18°С. Відповідно в 2019 році середньомісячна температура вказаного періоду була на 1,5°С нижчою, аналогічна тенденція спостерігалася в 2020 році, коли квітень та травень були холодними, весь західний регіон України знаходився під впливом похмурих днів, що стало визначальним фактором низької цукристості, а врожайність залежала від умов, прийнятих рішень та вологозабезпеченості полів. Середня по компанії врожайність цукрових буряків коливалася від 38 т/га (Чернівецька область) до 71 т/га (Львівська область).

Говорячи про цукристість, основною метою є перехопити якомога більше сонячної радіації, сонячного випромінювання, для чого потрібно стимулювати змикання рослин у міжряддях, що стримує розвиток бур’янів, а також збільшує накопичення цукру в коренеплодах.

Якщо відштовхуватись не від посіву, а від оптимального часу змикання цукрових буряків у міжряддях (приблизно 10-15 червня), то в рослин буряку не так багато часу для проходження важливих змін у морфології та переорієнтування метаболізму. А ми йому часто-густо не сприяємо в цьому, починаючи від підготовки ґрунту і вибору дати посіву.

1000 разів ви мабуть чули, що проростання насіння напряму залежить від температури ґрунту і є найбільш оптимальним при +10⁰С – в цьому випадку насіння зійде приблизно за 10 днів. Що тепліше – тим швидше, і навпаки. Однак будь-які намагання «виграти час» і «зберегти вологу» означають лише зайвий ризик для строкатих сходів і послідуючих проблем у майбутньому. Окремим пунктом є набухання насінини – воно мало залежить від температури, а скоріше від наявності вологи (очевидно, що треба сіяти на вологий ґрунт) і триває 2-3 дні. Посів «всуху» теж означає строкаті сходи і нерівномірну густоту рослин.

Після появи сходів агрономи компанії починають допомагати (в прямому і переносному значенні цього слова) проросткам, використовуючи гербіциди. 4-6 обробітків і буряк, наростивши 10-12 листків, перекриває ґрунт у міжрядді.

Ґрунтообробіток

Підприємство відмовилося від традиційної оранки. Натомість вже більше 5 років у ПП «Західний Буг» використовується виключно безвідвальний основний обробіток ґрунту без використання плугу.

Існують певні вимоги до безвідвального обробітку ґрунту, так як вся робота з пожнивними рештками повинна виконуватися в ідеальній формі. Здійснюється суворий контроль якості комбайнування культури-попередника. В обов’язковому порядку проводиться лущення стерні для кращого подрібнення пожнивних рештків, їх ровномірного розподілу по площі та прискорення процесу мінералізації.

Основними попередниками цукрового буряка є пшениця та зернові, крім того останніми роками практикується сівба буряків після кукурудзи, для цього використовуються мульчувачі, які додатково дозволяють подрібнювати пожнивні рештки на глибині 3-5 см (Horsch Joker та будь-які дискові борони, які забезпечують швидке та інтенсивне подрібнення та перемішування пожнивних рештків).

Основний комбінований обробіток ґрунту (Horsch AS, MT) здійснюється на глибині від 24 до 30 см, на скільки дозволяють ґрунтово-кліматичні умови та техніка.

При потребі, передпосівний обробіток ґрунту може включати культивацію на глибині до 15 см, якщо після несприятливої зими необхідно підрівняти або підрихлити ґрунт культиватором та покращити його структуру, але в не сильно вологих умовах.

Обов’язковою умовою є вирівнювання ґрунту на невеликій глибині 2-3 см (Farmet Kompaktomat або іншим вирівнювачем) для формування якісної посівної лунки.

У випадку складної ситуації допускається передпосівне коткування, яке застосовується в дуже посушливих умовах для покращення капілярного водопідняття в насіннєве ложе за проведення посіву в сухий ґрунт. Це трапляється не часто, приблизно один раз на 4 роки перед посівною. Хоча, як правило, на глибині залягання насіння 2-2,5 см завжди є волога. Бувають різні ситуації, але в ідеалі досягаються швидкі та рівномірні сходи.

pH та вапнування

У Тернопільській області переважають кислі ґрунти, тому підходи до розкислення ґрунтів та вапнування є важливими для даного регіону. Таким чином на всіх полях компанії «Західний Буг» практикується використання дефекату.

У таблиці вказані орієнтовні норми внесення дефекату в розрахунку на оксид кальцію при різних значеннях pH та гранулометричному складі ґрунту.

Критичні та необхідні значення вказують на гостру потребу у вапнуванні, тому що виявлені протягом сезону строкатості, які залежать від кислотності ґрунту, не вдасться виправити жодним іншим чином.

Оптимальні терміни внесення вапнякового матеріалу 12-18 місяців до моменту посіву чутливої до кислотності культури.

Чим дрібніша фракція вапна, тим воно реактивніше, і тим швидшу зміну рН можна очікувати – відтак речовини з фракцією <0,2 мм – будуть ефективні при внесені й восени, перед посівом цукрового буряку.

Основне живлення — P та K

ПП «Західний Буг» проводить аналізи ґрунту для оптимального розрахунку норми внесення комплексних добрив або окремих складників, тобто хлористого калію та потрійного суперфосфату.

Азотне живлення

В останні роки компанія почала практикувати внесення безводного аміаку або карбаміду. Безводний аміак вноситься з осені в нормі 70% (80-90 кг діючої речовини), а карбамід вноситься або під весняну культивацію, або під передпосівне вирівнювання. Решта азоту (30%, 40-50 кг N) вноситься по необхідності під час змикання рядків у вигляді аміачної селітри для максимального його накопичення (травень-червень) у вологих умовах. У випадку посухи, внесення азоту відтерміновується, а норма внесення зменшується.

Осінь 2020 року була досить вологою, що стимулювало процес мінералізації, який забезпечив збільшення вмісту азоту в ґрунті.

Потрібно враховувати оптимальну норму азоту, яка становить 120-140 кг/га. Перевищення цієї норми означає збільшення концентрації альфа-аміно азоту в буряках, що призводить до термічного розкладання сахарози, збільшення кольоровості, підвищення кислотності соків і продуктів, а значить, до зменшення термінів зберігання буряків та скорочення обсягів виробництва готового продукту — цукру.

Мікроелементи

Цукровий буряк реагує на бор, а також дефіцит заліза та марганцю в ґрунті. Для зменшення дефіциту марганцю використовується сульфат марганцю (3 кг/га за сезон) із фунгіцидами після змикання рядків для кращого засвоєння листовою поверхнею. Бор (до 4 л/га за сезон) застосовується у формі етаноламіну протягом сезону, починаючи від стадії змикання рядків. 

Насіння

Компанія «Західний Буг» співпрацює майже зі всіма виробниками насіння, нове насіння висівається на демо-полігонах, тестується, досліджується та випробовується в різних локаціях для кращого розуміння напрямку руху селекції, визначення потенціалу новинок та визначення того, що краще використовувати — нове насіння чи стабільні гібриди.

Підприємство є прихильником стабільних гібридів. За словами пана Володимира, від добра — добра не шукають, не варто шукати щось нове, якщо ви задоволені гібридом цукрового буряка з 5-річною історією, який дає хорошу середню врожайність. Так, наприклад, у 2020 році дуже багато нових гібридів не пройшли випробування. Шукаючи постійно щось нове, ви не зможете вийти на стабільну врожайність та економіку вирощування цієї культури.

Перевірені часом гібриди повинні складати 70% посівів, а решту (30%) — нові сорти, які можна починати випробовувати, збільшуючи чи то врожайність, чи цукристість, чи стійкість до церкоспорозу або кореневих гнилей. Не варто сіяти один гібрид, завжди повинен бути один основний гібрид та два додаткових, щоб потім можна було з легкістю визначити та зрозуміти проблеми, які виникли під час їх вирощування в конкретному році.

Загальний набір гербіцидів у системі захисту

У ПП «Західний Буг» гербіцидний захист цукрових буряків заснований на застосуванні трьох гербіцидів: метамітронового препарату Голтікс (4 л/га), Бетаналу Експерт/Бельведеру Форте (2 л/га) та Бетаналу МаксПро (3 л/га). Ці продукти компанія використовує на протязі багатьох років, вони довели свою ефективність, тому планується продовжувати й надалі їх застосовувати. Підбираються норми цих гербіцидів, які є найбільш сприятливими для буряка та ефективними у боротьбі з бур’янами.

Захист від бур’янів

У випадку великої кількості осоту, щириці чи ріпаку, коли необхідно використовувати такі опціональні препарати як Кабіру або грамінициди, агрономи компанії намагаються обмежити застосування Карібу, тому що на ґрунтах, де знаходяться поля підприємства, було помічено, що цей препарат викликає затримки росту та розвитку рослин, хлорози, особливо в сумішах із Бетаналом МаксПро. Кожен такий стрес для буряка збільшує тривалість змикання рядків, тому компанія використовує цей продукт з обережністю.

Оскільки метамітрон (Голтікс) є основною діючою речовиною, яка працює проти лободи в посівах цукрових буряків, потрібно забезпечувати рівномірну його концентрацію у верхньому шарі ґрунту для підтримки постійного стабільного фону (екрану) від нових хвиль лободи.

Таким чином, за перших два обробітки посівів сумарно вноситься 2-2,5 л/га Голтіксу. Під час третього обробітку, який є ключовим, вноситься Голтікс або, за бажанням, будь-який інший його аналог у нормі не менше 1,5 л/га під змикання рядків, коли ґрунт ще майже повністю відкритий, але буряк уже має тенденцію до змикання. Таким чином препарат потрапляє на бур’ян, який почав проростати з-під буряка, а також формується екран до моменту повного змикання міжрядь, що потрібно зробити якомога швидше, щоб уникнути пізніх хвиль лободи, щириці чи інших бур’янів.

Виробники метамітрону часто забувають проінформувати нас про те, що ця діюча речовина досить швидко деградує у високо гумусних та живих біологічно активних ґрунтах. На графіку синя шкала показує деградацію метамітрону в живому ґрунті, а чорна — вказує на його деградацію в лабораторних умовах на піску. У неживому ґрунті препарат буде триматися та, навіть, мати негативну дію, у живому ґрунті за 10-14 днів від ефективності Голтіксу може нічого не залишитися, тому потрібно постійно підтримувати його концентрацію. Сумарно, за всі обробітки посівів використовується 4 л/га Голтіксу, а при пізніх посівах можна обійтися 3-3,5 л/га.

Захист від церкоспорозу та інших хвороб

У захисті посівів цукрових буряків від хвороб «Західний Буг» застосовує контактні препарати, в тому числі двічі застосовується фунгіцид на основі хлорокису міді, який компонується з сильним Епоксиконазолом або Ципроконазолом. Під час третього обробітку вноситься Епоксиконазол.

Основним є не препарат, а час його внесення. На малюнку синім кольором показано останній момент, коли можна застосовувати системні фунгіциди, які будуть ефективними. Контактні фунгіциди потрібно вносити одразу після виявлення перших ознак хвороби, інакше не вдасться уникнути церкоспорозу на полі.

Цистова нематода

Цистова нематода є типовим шкідником у вузьких сівозмінах, яка найбільше проявляється в посушливі роки та ускладнюється через непродуману сівозміну (ріпак із буряком, буряк менше 3-х років після попереднього). Єдине поки що дієве рішення — використання стійких до нематоди гібридів, так як наразі жодних хімічних чи біопрепаратів із доведеною ефективністю на ринку України немає.

Система захисту

Інсектициди застосовуються у надзвичайних випадках, відразу після виявлення масової навали шкідника. Щодо протруювання насіння, компанія «Західний Буг» використовує стандартні протруювання, ті, що пропонують виробники насіння, а також щороку перевіряються багато їх різних варіантів.