Науково-практичний галузевий журнал «Цукор України» заснований у 2002 році. Останні 14 років журнал є єдиним в Україні аналітичним виданням для фахівців цукрової промисловості, в якому ви зможете дізнатись про останні досягнення науки і техніки, передові методи виробництва, ефективні винаходи та інноваційні технології, останні тенденції на ринку цукру України та світу. Наші автори - відомі експерти галузі. 

ЗМІСТ

НОВИНИ
2     Україна  
5     СНД  

      АНАЛІТИКА ВІД НАЦУ «УКРЦУКОР»
6    Огляд ринку цукру: прогнози та перспективи
      [Р. Бутило]
      В огляді наведено аналіз ринку у липні 2016 року цукру, меляси, жому України, держав СНД та світу.

      ТЕХНІКА & ТЕХНОЛОГІЇ
18   Використання флокулянтів як спосіб підвищення ефективності очищення дифузійного
      соку
      [С.П. Олянська, В.В. Цирульнікова]
      У статті обгрунтовано методи підвищення електрокінетичних характеристик карбонату кальцію,
      що дуже важливо для дослідження адсорбційних процесів.

27   Кристалоутворення в сучасній технології кристалізації цукру: проблеми вірішення
      [А.Ф. Кравчук]
      Автором     наведено     перелік   речовин,    що    використовуються      в  якості   «затравки»    при  
      кристалоутворенні     цукру.   Приведені     деякі   теоретичні    дослідження,     що   можуть    бути  
      використані при реалізації процесів в заводських умовах.  

32   Полімерні плівки на основі полісахаридів
      [М.П.Сичевський, Р.І. Грушецький]
      В  даній   роботі   була   досліджена     здатність   високомолекулярних       фруктанів    утворювати  
      полімерні плівки, що можуть використовуватися для пакування продуктів функціонального та  
      оздоровчого харчування, сумішшю таких полісахаридів як інулін, пектин та агар.

34  Тепловіддача за вільним рухом повітря у великому об’ємі
      [Д.Є. Сінат-Радченко, Н.В. Іващенко, С.М. Василенко]
      У статті розглянуто тепловіддачу за вільним рухом повітря у необмеженому просторі.  

36  Інтелектуальний аналіз в задачах прогнозування тенденцій розвитку технологічного
      комплексу цукрового заводу
      [В.Д. Кишенько, М.А. Сич]
      В  статті  розглянуті  проблеми  прогнозування  поведінки  технологічного  комплексу  цукрового  
      заводу як складного об’єкта керування, що функціонує в умовах невизначеності.  

41   Шляхи пошуку розширення асортименту продукції цукрової галузі України
      [Н.О. Григоренко, В.О. Штангеєв, Л.М. Хомічак, І.Г. Гріненко]
      Автор  обґрунтовує     доцільність  розширення  асортименту  харчових  продуктів  спеціального  
      призначення.   Наведено   результати   досліджень   технологічної   якості   цукрового   сорго   як  
      перспективної  сировини  для  цукрової  галузі.  Розроблено  технологію  нового  цукровмісного  
      продукту із цукрового сорго.

      СИРОВИНА
45   Новий спосіб утилізації бурякового жому
      [І.М. Бордун, В.В. Пташник, М.М. Садова, Р.Б. Чаповська]
      У  статті  проаналізовано  механізми  утворення,  властивості  та  шляхи  утилізації  бурякового  
      жому та запропоновано використати його як сировину для виробництва активованого вугілля.  

      ТЕХНОЛОГИЯ
54   Повышение эффективности сахарного производства за счет снижения потерь сахара
      прихранении корнеплодовсахарной свеклы с использованиембиоцидного препарата
      КСД-2
      [З.В. Ловкис, О.К. Никулина, Л.И. Чернявская, А.П. Воронков]
      Представлены  результаты  лабораторных  и  опытно-промышленных  испытаний  биоцидного  
      препарата  –   консерванта  совмещенного  действия  КСД-2  на  корнеплодах  сахарной  свеклы  
      краткосрочного, средних и длительных сроков хранения.

Повна версія журналу